Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Липаза

# Липаза

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
30 января
#Сыроделие#Липаза#Ферменты#МолочнаяКислота#СырныйВкус#Пищеварение
Какие виды липазы используются в сыроделии?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
В сыроделии используются следующие виды липазы: 1. Телячья липаза. Придаёт сыру мягкий вкус, запах сливочного масла и лёгкий пикантный аромат. 2. Козья липаза. За счёт неё сыр приобретает острый (пикантный) и маслянистый вкус. Создаётся…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
27 июня
#ХлебопекарнаяПромышленность#Липаза#Ферменты#Пищеварение#ТехнологииВыпечки#КачествоХлеба
Какие преимущества дает использование липазы в хлебопекарной промышленности?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые преимущества использования липазы в хлебопекарной промышленности: Улучшение текстуры продуктов. Липаза способствует равномерному распределению жиров, что делает изделия мягкими и воздушными. Продление срока хранения. Липаза замедляет…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
8 декабря
#Липаза#Ферменты#Микроорганизмы#Растения#ПромышленноеПолучение
Какие микроорганизмы и растения служат источниками для промышленного получения липазы?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые микроорганизмы, которые служат источниками для промышленного получения липазы: Бактерии: представители родов Pseudomonas, Bacillus, Acinetobacter, Propionibacterium, Chromobacterium, Alcaligenes. Дрожжи: представители рода Candida (С…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
3 февраля
#Липаза#Жиры#Ферменты#Биохимия#Биология
Почему лауриновые жиры подвержены разложению под действием фермента липазы?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Лауриновые жиры подвержены разложению под действием фермента липазы, потому что этот фермент высвобождает из лауринового жира лауриновую кислоту, которая даже в малой концентрации даёт мыльный привкус. Липаза может содержаться в сухом молоке…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
23 декабря
#Сыроделие#Липаза#Ферменты#МолочныеПродукты#ПищевыеДобавки
Почему липаза телячья используется в сыроделии?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Телячья липаза используется в сыроделии для придания сырам пикантного, но деликатного аромата. Запах таких сыров напоминает запах масла. Фермент расщепляет крупные молекулы жира в молоке на молекулы с короткими и средними цепями, которые и…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
1 марта
#Липаза#Ферменты#Амилаза#Протеаза#Отличия
В чем заключаются ключевые отличия между липазой и другими ферментами, такими как амилаза и протеаза?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Ключевые отличия липазы от амилазы и протеазы заключаются в их функциях: Липаза расщепляет жиры. Она работает в комплексе с желчью, расщепляя жиры и жирные кислоты и участвуя в усвоении жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Амилаза расщепляет…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Aug 26 2025 09:07:23 GMT+0300 (Moscow Standard Time)