Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Что такое Нейро?

Главная / #Липаза

#Липаза

Задать свой вопрос
Вопрос для Нейро
30 января
#Сыроделие#Липаза#Ферменты#МолочнаяКислота#СырныйВкус#Пищеварение
Какие виды липазы используются в сыроделии?
Нейро
На основе 5 источников
В сыроделии используются следующие виды липазы: 1. Телячья липаза. Придаёт сыру мягкий вкус, запах сливочного масла и лёгкий пикантный аромат. 2. Козья липаза. За счёт неё сыр приобретает острый (пикантный) и маслянистый вкус. Создаётся…
Читать далее
Вопрос для Нейро
27 июня
#ХлебопекарнаяПромышленность#Липаза#Ферменты#Пищеварение#ТехнологииВыпечки#КачествоХлеба
Какие преимущества дает использование липазы в хлебопекарной промышленности?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые преимущества использования липазы в хлебопекарной промышленности: Улучшение текстуры продуктов. Липаза способствует равномерному распределению жиров, что делает изделия мягкими и воздушными. Продление срока хранения. Липаза замедляет…
Читать далее
Вопрос для Нейро
8 декабря
#Липаза#Ферменты#Микроорганизмы#Растения#ПромышленноеПолучение
Какие микроорганизмы и растения служат источниками для промышленного получения липазы?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые микроорганизмы, которые служат источниками для промышленного получения липазы: Бактерии: представители родов Pseudomonas, Bacillus, Acinetobacter, Propionibacterium, Chromobacterium, Alcaligenes. Дрожжи: представители рода Candida (С…
Читать далее
Вопрос для Нейро
3 февраля
#Липаза#Жиры#Ферменты#Биохимия#Биология
Почему лауриновые жиры подвержены разложению под действием фермента липазы?
Нейро
На основе 5 источников
Лауриновые жиры подвержены разложению под действием фермента липазы, потому что этот фермент высвобождает из лауринового жира лауриновую кислоту, которая даже в малой концентрации даёт мыльный привкус. Липаза может содержаться в сухом молоке…
Читать далее
Вопрос для Нейро
23 декабря
#Сыроделие#Липаза#Ферменты#МолочныеПродукты#ПищевыеДобавки
Почему липаза телячья используется в сыроделии?
Нейро
На основе 5 источников
Телячья липаза используется в сыроделии для придания сырам пикантного, но деликатного аромата. Запах таких сыров напоминает запах масла. Фермент расщепляет крупные молекулы жира в молоке на молекулы с короткими и средними цепями, которые и…
Читать далее
Вопрос для Нейро
1 марта
#Липаза#Ферменты#Амилаза#Протеаза#Отличия
В чем заключаются ключевые отличия между липазой и другими ферментами, такими как амилаза и протеаза?
Нейро
На основе 5 источников
Ключевые отличия липазы от амилазы и протеазы заключаются в их функциях: Липаза расщепляет жиры. Она работает в комплексе с желчью, расщепляя жиры и жирные кислоты и участвуя в усвоении жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Амилаза расщепляет…
Читать далее
© 2024 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Что такое Поиск с Нейро?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Mon Jun 16 2025 19:05:57 GMT+0300 (Moscow Standard Time)