Какие части свинины считаются самыми мягкими для жарки на сковороде?

Некоторые части свинины, которые считаются самыми мягкими для жарки на сковороде:

• Шея. www.gastronom.ru uzhindoma.ru Это достаточно жирное мясо, которое остаётся сочным под воздействием высоких температур. www.gastronom.ru
• Вырезка. www.gastronom.ru uzhindoma.ru Очень нежное мясо, практически лишённое жировой прослойки. www.gastronom.ru Важно не пересушить его, поэтому рекомендуется использовать термометр для определения внутренней температуры продукта или снять кусок с огня за минуту до готовности, накрыть фольгой и дать ему «дойти» самостоятельно. www.gastronom.ru
• Окорок. club.mysamson.ru uzhindoma.ru Мягкая часть свинины в районе заднего бедра и ягодицы. club.mysamson.ru Отруб с жировыми прослойками, встречающийся как на кости, так и в виде мякоти. club.mysamson.ru

Также для жарки на сковороде можно использовать свиную грудинку — бескостное мясо, расположенное поверх рёбер. club.mysamson.ru Это нежная часть с обилием жировых прослоек. club.mysamson.ru

Выбор самой мягкой части свинины зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.