Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Пассировка

# Пассировка

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
20 июня
#Кулинария#Пассировка#Пассеровка#Термины#Различия
В чем разница между пассировкой и пассеровкой в кулинарии?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Разница между «пассировкой» и «пассеровкой» в кулинарии заключается в значении этих слов. Пассировка (от франц. passer — передавать) — специальное слово, которое означает поддерживать, предупреждать падение или другие несчастные случаи при…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
19 марта
#Кулинария#Супы#Пассировка#Мука
Почему при приготовлении некоторых супов добавляют мучную пассировку?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Мучную пассировку (предварительный прогрев смолотых зёрен пшеницы) добавляют при приготовлении некоторых супов, чтобы придать блюду густоту, однородность и эластичность. Также такая обработка позволяет улучшить запах муки, которая после…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
21 мая
#Кулинария#Пассировка#Овощи#Суп
В чем преимущества и недостатки пассировки овощей перед прямым добавлением в суп?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Преимущества пассировки овощей перед добавлением в суп: Улучшение вкусовых качеств. Особенно явно это проявляется при обжарке свёклы, моркови, лука и сладкого перца. Происходит карамелизация, во время которой аромат и вкус ингредиентов остаётся…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
22 ноября
#Кулинария#Термины#Пассировка
Что такое ”пассировка”?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Пассеровка — это термическая обработка продуктов перед приготовлением из них блюда. Проводится для того, чтобы размягчить ингредиенты и получить однородную массу. Чаще всего пассеровке подвергаются морковь, лук, свёкла, томаты и различные…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Aug 26 2025 09:07:23 GMT+0300 (Moscow Standard Time)