Шпиг (шпик) традиционно используется в кухнях народов мира, в том числе в австрийской. 5 Например, в Тироле с ним готовят грестль — запеканку из картошки, муки и мяса. 5

Шпик применяют для шпигования мяса, добавления в мясные рубленые изделия, колбасные изделия, тушёную капусту, для заправки некоторых супов и для непосредственного употребления в пищу. 13

Также шпиг используется в кубанской казачьей кухне, например, в блюдах, как рассольник или борщ со шпиком. 4

Ещё один пример — венгерская кухня, в которой шпик готовят с паприкой и после засола дополнительно подкопчивают. 1