В каких кухнях мира традиционно используется шпиг?

Шпиг (шпик) традиционно используется в кухнях народов мира, в том числе в австрийской. djvu.online Например, в Тироле с ним готовят грестль — запеканку из картошки, муки и мяса. djvu.online

Шпик применяют для шпигования мяса, добавления в мясные рубленые изделия, колбасные изделия, тушёную капусту, для заправки некоторых супов и для непосредственного употребления в пищу. ru.wikipedia.org dic.academic.ru

Также шпиг используется в кубанской казачьей кухне, например, в блюдах, как рассольник или борщ со шпиком. m.ok.ru

Ещё один пример — венгерская кухня, в которой шпик готовят с паприкой и после засола дополнительно подкопчивают. ru.wikipedia.org