Вяленые бананы имеют длительный срок хранения благодаря процессу сушки, который увеличивает сохранность и срок годности продукта. 1

В процессе сушки влажность становится 17–19%, и бананы уменьшаются в размерах. 1 При этом все полезные свойства сохраняются, в том числе благодаря тому, что плоды не подвергаются никакой обработке. 1

Для длительного хранения вяленые бананы нужно держать в герметичных условиях вдали от источников света и тепла. 1 Идеально — в мешочках из натуральной ткани, помещённых в деревянные или жестяные ёмкости для хранения, но допустимы и пластиковые или стеклянные контейнеры, а также плотно запакованные полиэтиленовые пакеты. 1

При комнатной температуре вяленые бананы можно хранить до трёх лет. 2