При хранении содержание некоторых витаминов в сене меняется:

• Витамин С. 1 Чем больше времени проходит от скашивания травы, тем меньше его становится, так как при хранении под действием кислорода, воздуха, света и ферментов он быстро разрушается. 1
• Витамин D. 1 В сене солнечной сушки его больше всего. 1 Сено искусственной сушки практически не содержит витамина D2. 3

При правильном хранении сена потери витаминов обычно невысоки и не превышают 8–10% за год (при хранении в сеннике). 4

Чтобы сохранить больше витаминов при сушке сена, можно проводить этот процесс при оптимальных условиях: выбирать погодный период с минимальным количеством дождей и оптимальной температурой, обеспечивать хорошую вентиляцию. 2 Также можно использовать специальные средства и технологии, например, сушить при низкой температуре или применять добавки, которые помогают сохранить витамины во время сушки. 2