Возможно, имелось в виду, почему важно соблюдать баланс между жаркой и тушением минтая, чтобы рыба оставалась сочной.

Жарка может привести к тому, что минтай потеряет влагу, так как при высокой температуре рыба быстро высыхает. 3

Тушение, наоборот, помогает сохранить сочность, например, если готовить минтай с овощами в соусе. 34 Для этого используют сметану, томатную пасту, маринады. 34

Таким образом, сочетание жарки и тушения позволяет достичь разных эффектов: жарка способствует потере влаги, а тушение, наоборот, помогает сохранить сочность блюда.