Почему важно выдерживать баланс между жаркой и тушением минтая для сохранения его сочности?

Возможно, имелось в виду, почему важно соблюдать баланс между жаркой и тушением минтая, чтобы рыба оставалась сочной.

Жарка может привести к тому, что минтай потеряет влагу, так как при высокой температуре рыба быстро высыхает. kylinariya.ru

Тушение, наоборот, помогает сохранить сочность, например, если готовить минтай с овощами в соусе. kylinariya.ru lafoy.ru Для этого используют сметану, томатную пасту, маринады. kylinariya.ru lafoy.ru

Таким образом, сочетание жарки и тушения позволяет достичь разных эффектов: жарка способствует потере влаги, а тушение, наоборот, помогает сохранить сочность блюда.