Почему в мороженом добавляют растительные масла?

Растительные масла добавляют в мороженое в качестве заменителя молочного жира. cyberleninka.ru Такие заменители обладают рядом преимуществ: они не содержат холестерина, являются источником витаминов и содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют выведению холестерина из организма. cyberleninka.ru

Заменители молочного жира улучшают вкус, запах, консистенцию и внешний вид продукта. cyberleninka.ru

Чаще всего растительные масла используют в глазури для мороженого, например, в эскимо. media.halvacard.ru rskrf.ru Обычно это тропические масла (кокосовое, пальмовое и пальмоядровое) и продукты их переработки. cyberleninka.ru rskrf.ru

Пользователь

Время добавления