Несколько причин, по которым пшеничная каша на молоке может получаться густой и вязкой:

• Увеличение объёма воды по отношению к крупе. 1 В этом случае при отваривании крупы будет образовываться желеобразное вещество, которое и придаёт вязкость блюду. 1
• Использование горячей воды для промывки крупы. 5 Горячая вода лучше смывает микроскопические частички крахмала на поверхности зёрен, которые придают вязкость каше. 5
• Остывание каши. 4 По мере остывания она становится более густой. 4

Чтобы получить более жидкий вариант, нужно увеличить количество молока, а для рассыпчатой каши — уменьшить. 4

Также для густой каши рекомендуется брать 2 стакана воды на 1 стакан крупы, а если нужна более жидкая, то 3 стакана жидкости. 3