Несколько причин, по которым манная каша может стать слишком густой или жидкой при варке:

• Слишком много крупы. 2 Манную крупу нужно брать в расчёте 1:5 от количества жидкости. 2 Например, на 200 мл молока — 40 г крупы (две столовые ложки без горки). 2 Так получится очень густая каша. 2 Если хочется жидкую, то количество крупы надо уменьшить вдвое. 2
• Засыпать крупу в кипяток. 2 В этом случае она очень быстро разварится и могут образоваться комочки. 2 Лучше насыпать крупу в довольно горячую воду (примерно 80 градусов), от которой уже пошёл пар, но до кипения ещё есть несколько минут. 2
• Долго варить. 2 Манная каша варится очень быстро. 2 Точное время надо смотреть на упаковке, оно зависит от сорта крупы, но обычно варится не больше четырёх минут. 2
• Сразу начать есть. 2 Если дать каше постоять под крышкой пять минут, то она станет более лёгкой, нежной, загустеет до нужной консистенции. 2

Чтобы загустить слишком жидкую кашу, можно добавить ещё немного крупы и хорошо перемешать. 15 Также можно накрыть её крышкой и дать постоять 5–10 минут: за это время она впитает в себя жидкость и станет более густой. 1