Почему производители мороженого добавляют в состав животного жира?

Возможно, имелось в виду, почему производители мороженого могут использовать животный жир, например, говяжий. www.ntv.ru По информации на 2018 год, некоторые компании добавляли говяжий жир, чтобы уравнять баланс и сделать продукт более достоверным, так как на этикетке могло быть указано, что мороженое сделано из молока. www.ntv.ru Обычно при этом использовали пропорцию 40% говяжьего жира и 60% молочного. www.ntv.ru

Некоторые производители могут заменять животный жир растительным, например, пальмовым маслом. aif.ru Понять, использовали ли животный жир, можно по тому, как продукт тает: если в течение 20–30 минут при комнатной температуре мороженое растеклось на тарелке, значит, его приготовили, используя животный жир. aif.ru