Какое соотношение белков и жиров в разных частях яйца?

Соотношение белков и жиров в разных частях яйца:

• В белке показатель жирности нулевой. www.bolshoyvopros.ru Больше половины всей массы яйца приходится на белок, который почти на 90% состоит из воды, в которой растворены разнообразные белки. www.rbc.ru
• В желтке гораздо меньше белков, но он богат липидами, витаминами и холестерином. www.rbc.ru В пересчёте на 100 грамм яичной массы в желтке содержится 30 грамм жира. www.bolshoyvopros.ru Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в желтке примерно два к одному, с преобладанием полезной линолевой кислоты. www.rbc.ru

Общее соотношение белков, жиров и углеводов в 100 граммах куриного яйца составляет: белки — 12,6 г, жиры — 9,5 г, углеводы — 0,7 г. fitaudit.ru