Значительное количество насыщенных жирных кислот в сосисках может присутствовать из-за типа используемого мяса. 4 Например, в составе бараньего жира больше насыщенных жирных кислот, чем в свином и говяжьем. 2

Также в процессе производства в сосиски могут добавлять дополнительное количество жира. 4

Однако есть и исключения: в некоторых рецептурах сосисок часть животных жиров заменяют на растительные. 3 Это позволяет увеличить содержание полезных полиненасыщенных жирных кислот и снизить долю насыщенных жирных кислот, в том числе холестерина. 3