Несколько причин, по которым вафли могут получаться слишком жирными при использовании современного маргарина:

• Разница в составе и свойствах с сливочным маслом. 1 Маргарин изготавливается с использованием эмульгирования, в качестве основы обычно используется пальмовое масло (не всегда высокого качества). 1 Из-за этого температура плавления у продуктов разная, что влияет на структуру теста. 1
• Неправильный выбор маргарина. 2 Например, по отзывам, вафли могут получаться жирными, если использовать маргарин низкого качества, который не подходит для выпечки. 2

Чтобы избежать проблемы, рекомендуется выбирать маргарин хорошего качества и следовать рецепту, например, делать тесто более густым, чтобы мелкие частицы маргарина растворились. 5