Советские вафли отличаются от классических европейских тем, что они твёрдые и сухие, с многослойной начинкой. 1 Это связано с тем, что в СССР рецепт вафель адаптировали под массовое заводское производство. 1

В то же время классические европейские вафли, например, бельгийские или венские, обычно мягкие и нежные, с характерной ребристой поверхностью 368. Благодаря дрожжевому тесту они получаются пышными, мягкими внутри и хрустящими снаружи. 6

Ещё одно отличие заключается в том, что советские вафли производились в промышленных масштабах, но многие готовили их и дома, используя специальные вафельницы. 6 Тесто готовили из муки, сахара, масла и яиц, иногда добавляли мёд или ванилин. 6 Начинка, как правило, была на основе сливочного масла, сгущённого молока и какао. 6