Почему некоторые вафли получаются темными, а другие светлыми?

Несколько возможных причин, по которым вафли могут получаться тёмными или светлыми:

• Химическая реакция между ингредиентами. cooking.stackexchange.com Если тесто темнеет вскоре после приготовления, это может быть реакция между двумя или более продуктами. cooking.stackexchange.com
• Недостаток сахара. vk.com otvet.mail.ru Если сахара мало, вафли могут получиться бледными, так как нечему карамелизироваться. otvet.mail.ru
• Слишком жидкий тесто. www.babyblog.ru vk.com Из-за этого верх вафель может не прогреваться, что также влияет на их цвет. www.babyblog.ru
• Неправильные настройки температуры и времени приготовления. dzen.ru Стоит подобрать оптимальную температуру и время для конкретного рецепта. dzen.ru

Кроме того, на цвет вафель могут влиять и другие факторы, например, недостаточное количество или неправильное нанесение смазки на вафельницу. dzen.ru