Почему при варке овощей в молоке вкус блюда становится мягче?

При варке овощей в молоке вкус блюда может становиться мягче благодаря тому, что молоко придаёт блюду сливочность и гладкую структуру. hlebopechka.ru

Однако есть и исключение: некоторые овощи не рекомендуют варить сразу в молоке, так как кислота в них может вызвать сворачивание молока, что повлияет на вкус и консистенцию блюда. www.euroki.org В таком случае лучше сначала отварить овощи в воде, а затем добавить молоко. www.euroki.org

Пользователь

Время добавления