Почему морковь может стать сладкой при пониженных температурах

Морковь становится сладкой при пониженных температурах из-за биохимических процессов растения. rudesignshop.ru

В конце вегетационного периода, когда ночи становятся прохладными, а дни ещё достаточно солнечные, морковь начинает активно накапливать сахара. semena.ru Днём корнеплод получает питательные вещества, а ночью при понижении температуры крахмал превращается в сахара. www.newsinfo.ru

Именно поэтому сентябрьская морковь особенно сладкая. www.newsinfo.ru Но важно не опоздать со сбором урожая: заморозки снижают вкус моркови и ухудшают её лёжкость. www.newsinfo.ru