Почему плотность муки разных сортов может отличаться?

Плотность муки разных сортов может отличаться из-за различия в помоле и виде зерна. fb.ru

Плотность муки держится в диапазоне от 540 до 700 кг/м³ и определяется размером частиц зёрен, что является следствием помола. fb.ru Например, мука более грубого помола весит меньше, чем мука сверхтонкого помола. www.bobsredmill.com

Также на плотность муки влияют качество и условия выращивания зерна, срок отлёжки муки, температура и влажность хранения, качество помола. www.horeca-magazine.ru

При этом истинная плотность муки практически не зависит от её сорта и составляет величину 1410–1460 кг/м³. thermalinfo.ru Кукурузная мука имеет меньшую плотность, чем пшеничная и ржаная. thermalinfo.ru