Соотношение молока и муки влияет на консистенцию теста для блинов. 2

Для толстых блинов базовое соотношение муки и жидкости — 1:1. 3 При такой пропорции блины получаются умеренной толщины. 3

Для тонких блинов можно добавить в тесто ещё жидкости, вплоть до соотношения 2:1 с мукой. 3 Например, чтобы блинчики получились очень тоненькими, соотношение молока и муки может быть 10:4 соответственно. 2

Идеальное тесто для блинчиков — не слишком густое и не слишком жидкое, по консистенции похоже на жидкую сметану. 5 Поэтому в процессе добавления молока нужно контролировать густоту теста. 5 Если оно стало похоже на жидкую сметану, а молоко ещё осталось, доливать его не нужно. 5