Учитывать соотношение муки и кефира при приготовлении блинов важно по нескольким причинам:

• Чтобы избежать образования комочков. 14 Если не соблюдать пропорции, то при смешивании ингредиентов в одной посуде может образоваться большое количество комочков. 1 Чтобы их минимизировать, нужно отдельно смешать сыпучие и жидкие составляющие. 1
• Получить тесто нужной консистенции. 4 Правильное блинное тесто должно напоминать жидкую сметану. 4 Если тесто плохо растекается, то нужно добавить немного жидкости. 3 Если, наоборот, тесто получилось жидким, то сначала нужно отлить немного теста в отдельную миску, всыпать туда муку и тщательно перемешать, а затем соединить с остальным тестом. 3
• Добиться нужной текстуры блинов. 5 Правильное соотношение ингредиентов помогает сделать блины максимально тонкими, с дырочками. 5 Кисломолочные продукты гуще молока, поэтому тесто для блинов с кефиром не получится полностью жидким. 5 Чтобы выбрать нужную консистенцию, в тесто добавляют немного кипячёной воды. 5