Некоторые основные требования к условиям хранения муки для сохранения её качества:

• Температура. 1 В условиях традиционного временного складирования рекомендуется поддерживать температуру в помещении от +5 до +15 градусов Цельсия. 1 Для максимального продления срока годности муки советуют хранить её при температуре около 0 градусов. 1 Временное хранение при температуре до +25 градусов допустимо в течение 3 месяцев, при условии соблюдения уровня влажности в помещении. 1
• Влажность. 1 Показатель не должен превышать 70%, идеальным уровнем считается 60%. 1 Но низкая влажность также негативно сказывается на качестве муки, так как она может начать высыхать и терять свою массу. 1
• Защита от прямых солнечных лучей. 1 Мука чувствительна к их воздействию, поэтому помещение для её складирования требует особой защиты. 1
• Отсутствие посторонних запахов. 2 В сухом чистом помещении, где хранится мука, не должно быть посторонних запахов, так как она хорошо впитывает не только влагу, но и запахи. 2
• Герметичная упаковка. 3 Чтобы предотвратить доступ воздуха и влаги, рекомендуется хранить муку в герметично закрытой упаковке или контейнере. 3 Контейнер должен быть чистым и сухим перед использованием. 3
• Периодическая проверка. 3 Важно периодически проверять муку на признаки порчи, такие как наличие насекомых, плесени или неприятного запаха. 3 Если такие признаки появились, то рекомендуется выбросить муку и очистить контейнер перед повторным использованием. 3