Вопросы к Поиску с Алисой
Способ хранения муки влияет на её качество, так как при хранении в муке могут происходить как положительные, так и отрицательные процессы. s.commerce-college.ru
К положительным процессам относят, например, созревание муки, когда улучшаются её хлебопекарные свойства. spravochnick.ru alternativa-sar.ru В результате укрепляется клейковина, мука становится светлее. spravochnick.ru
Некоторые отрицательные процессы, которые приводят к ухудшению качества муки:
На качество муки также влияет влажность, доступ воздуха и другие условия хранения. alternativa-sar.ru s.commerce-college.ru
Таким образом, для сохранения качества муки важно следить за влажностью, вентиляцией и температурой, а также избегать резких колебаний этих параметров. zzp45.ru