Некоторые области применения мальтозы в пищевой промышленности:

• Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. 2 Мальтоза и мальтозные сиропы предотвращают черствение продуктов, улучшают структуру и внешний вид выпечки. 2
• Изготовление продуктов детского питания. 24 Мальтоза и мальтозные сиропы рекомендуются для этой цели, так как они менее аллергенны, чем глюкоза и сахароза. 2
• Производство пива. 34 В процессе ячменного соложения мальтоза используется для придания пиву сладости. 3
• Изготовление алкогольных напитков. 1 Мальтоза применяется в процессе ферментации, улучшает аромат и вкус готового продукта. 1

Также мальтоза может использоваться в качестве наполнителя и разбавителя в некоторых продуктах, например в сладостях. 3