В чем разница между сахарозой и мальтозой с точки зрения их структуры и биологических функций?

Разница между сахарозой и мальтозой с точки зрения структуры и биологических функций заключается в следующем:

Структура:

• Сахароза состоит из шестичленного остатка α-глюкозы в пиранозной форме и пятичленного остатка β-фруктозы в фуранозной форме, соединённых через гликозидный гидроксил глюкозы. foxford.ru
• Мальтоза состоит из двух остатков α-глюкозы в пиранозной форме, соединённых через 1- и 4-й атомы углерода. foxford.ru

Биологические функции:

• Сахароза — источник энергии. wika.tutoronline.ru Она быстро расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, легко проникает в кровь. wika.tutoronline.ru Сахароза необходима для образования жира, гликогена, белково-углеродных соединений. wika.tutoronline.ru
• Мальтоза — промежуточный продукт расщепления крахмала и гликогена в желудочно-кишечном тракте. www.msmsu.ru У человека мальтоза расщепляется различными ферментами мальтазой, образуя две молекулы глюкозы, которые могут быть подвергнуты дальнейшей переработке: либо расщеплены для получения энергии, либо сохранены в виде гликогена. en.wikipedia.org