Какие виды загустителей применяют в промышленном производстве конфитюров?

В промышленном производстве конфитюров часто используют следующие виды загустителей:

• Пектин. mktu.net ollimo.ru Растительный загуститель, который обеспечивает хорошую текстуру и стабильность продукта. mktu.net Пектин получают из цитрусовых, яблочных выжимок, жома сахарной свёклы или из корзинок подсолнечника. aidigo.ru
• Агар-агар. xochy-xochy.com aidigo.ru Натуральный загуститель, который получают из морских водорослей. xochy-xochy.com aidigo.ru В готовом виде выглядит как прозрачные блестящие пластинки или ленточки. xochy-xochy.com
• Желатин. mktu.net aidigo.ru Клейкое органическое вещество животного происхождения. mktu.net aidigo.ru Получают из коллагена, который содержится в костях, хрящах и сухожилиях животных. aidigo.ru
• Крахмал. dzen.ru Загуститель природного происхождения, представляет собой смесь натуральных полисахаридов. dzen.ru Его добывают из клубней картофеля, зёрен кукурузы, пшеницы и риса. dzen.ru