Какие существуют способы определения готовности конфитюра при его варке?

Несколько способов определить готовность конфитюра при варке:

• По следу от ложки. 2 Если при перемешивании на дне кастрюли остаётся чёткий след, то конфитюр почти готов. 2
• Тест с каплей. 23 Нужно капнуть конфитюром на холодное блюдце. 2 Если капля не растекается, то конфитюр готов. 23 После того как капля остынет, можно попробовать её сдвинуть: если на ней появились морщинки, то конфитюр готов. 3
• Проверка холодом. 1 Нужно взять неглубокую пустую тарелочку, поставить её на одну минуту в морозилку. 1 Затем на холодное блюдце выкладывают небольшое количество конфитюра. 1 Тарелку с содержимым снова ставят в морозилку на одну минуту. 1 По истечении указанного времени нужно извлечь блюдце из холодильника и провести пальцем по конфитюру. 1 Поверхность десерта должна сморщиться. 1 Если этого не произошло, то нужно ещё немного поварить конфитюр. 1
• Оценка консистенции. 1 Готовый конфитюр должен быть мягким и однородным, в нём не должно быть чётких кусочков плодов. 1 Цвет готового конфитюра должен быть ярким, а вкус — соответствовать вкусу тех плодов, которые использовались для приготовления. 1