Готовность чебуреков при жарке во фритюре можно определить визуально, по появлению золотистой корочки. 24

Также можно использовать способ проверки температуры масла: если в раскалённое масло опустить шарик из теста или белого хлеба, то: 3

• если жир вокруг шарика остаётся неподвижным, то масло ещё недостаточно нагрето; 3
• слабое подрагивание жира означает температуру в 130–140 °С; 3
• если жир вокруг шарика кипит, то температура масла — 150–160 °С; 3
• если шарик начинает подгорать и испускать горелый запах, то жир очень горячий (выше 170–190 °С). 3