Какие существуют способы повышения содержания ликопина в помидорах?

Некоторые способы повышения содержания ликопина в помидорах:

• Термическая обработка. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru При приготовлении, например, томатной пасты содержание ликопина увеличивается. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru Так, если в свежих томатах содержится до 50 мг/кг ликопина, то в кетчупе — до 140 мг/кг, а в томатной пасте — до 1500 мг/кг. otvet.mail.ru
• Использование калийных удобрений. dzen.ru applied-research.ru По результатам исследований, проведённых на юге Западной Сибири, удвоение дозы калия повышало содержание ликопина в томатах, выращенных в условиях открытого грунта. dzen.ru applied-research.ru
• Ускорение созревания томатов. www.novochag.ru На определённом этапе развития плоды начинают выделять этилен, что увеличивает производство ликопина. www.novochag.ru Один из способов ускорить этот процесс — полив настоем из окопника. www.novochag.ru

Важно учитывать, что на содержание ликопина в помидорах могут влиять и другие факторы, например, условия выращивания, освещение, проветривание и температура в теплице. dzen.ru