Какие существуют альтернативные загустители для гуаровой камеди?

Некоторые альтернативные загустители:

• Агар-агар. awakenschool.ru chocodel.com Получают из красных и бурых морских водорослей. awakenschool.ru Агар-агар способен образовывать плотное желе в различных растворах. chocodel.com
• Крахмал. awakenschool.ru chocodel.com Представляет собой смесь натуральных полисахаридов. chocodel.com Его добывают из зёрен кукурузы, клубней картофеля, зёрен пшеницы и риса. chocodel.com
• Пектин. awakenschool.ru chocodel.com Натуральный водорастворимый полисахарид, который получают из растительного сырья. awakenschool.ru Пектин содержится почти во всех овощах, фруктах и ягодах. awakenschool.ru
• Декстрины. www.edimdoma.ru В отличие от традиционных добавок, требующих обязательного нагрева, эти ингредиенты активизируются и при низких температурах. www.edimdoma.ru
• Белки животного происхождения. www.edimdoma.ru При нагреве их молекулы разворачиваются в длинные цепи, которые не дают частицам воды свободно перемещаться. www.edimdoma.ru

Важно помнить, что каждая добавка вызывает определённую химическую реакцию, и повторить её точь-в-точь аналог не сможет. www.edimdoma.ru