Какие альтернативные загустители можно использовать в выпечке вместо псиллиума?

Несколько альтернативных загустителей, которые можно использовать в выпечке вместо псиллиума:

• Молотые семена льна. povar.ru www.gastronom.ru Хорошо впитывают влагу и при смешивании с водой образуют желе. www.gastronom.ru Консистенция может быть немного зернистой. www.gastronom.ru
• Семена чиа. povar.ru brova.co Образуют гель при смешивании с жидкостью и придают выпечке тонкий ореховый привкус. brova.co
• Гуаровая камедь. www.gastronom.ru brova.co В ней мало калорий и много растворимой клетчатки, что делает её хорошим загустителем. www.gastronom.ru При чрезмерном использовании может создать плотную текстуру. brova.co
• Порошок маранты. brova.co Лёгкий вариант, обеспечивает более гладкую текстуру по сравнению с другими заменителями. brova.co Подходит для тортов, печенья и заварных кремов. brova.co
• Агар-агар. povar.ru brova.co Веганская альтернатива, полученная из морских водорослей. brova.co Подходит для загущения и стабилизации, особенно полезен для пудингов и заварных кремов. brova.co
• Пищевые крахмалы. moonandspoonandyum.com К ним относятся крахмал тапиоки, кукурузный крахмал, картофельный крахмал и другие. moonandspoonandyum.com Действуют как связующее вещество и придают выпечке жевательный вкус. moonandspoonandyum.com

Чтобы найти подходящий загуститель, можно экспериментировать с различными пропорциями. brova.co Также важно учитывать тип выпечки: например, семена чиа могут лучше подойти для кексов, а шелуха подорожника — для хлеба. brova.co