Какие основные жирные кислоты входят в состав растительных и животных жиров?

Некоторые основные жирные кислоты, входящие в состав растительных и животных жиров:

Растительные жиры:

• Насыщенные: пальмитиновая, стеариновая, арахиновая, бегеновая. bsu.bio
• Моноеновые (имеют одну двойную связь): олеиновая. bsu.bio
• Полиеновые (имеют более одной двойной связи): линолевая, линоленовая. bsu.bio

Животные жиры:

• Наземных млекопитающих: преобладают триглицериды насыщенных кислот — пальмитиновой, иногда стеариновой, составляя чаще всего 40–60%. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Также в небольшом количестве встречается миристиновая кислота. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Из ненасыщенных кислот — линолевая, линоленовая, олеиновая. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Птичий жир: практически отсутствуют пальмитиновая и стеариновая кислоты, а в качестве главных компонентов выступают триглицериды олеиновой (40–45%) и линолевой (10–20%) кислот, а также некоторые насыщенные жирные кислоты (около 25%). ru.ruwiki.ru
• Жиры морских рыб и водных млекопитающих: главными компонентами (от 40 до 65%) этих жиров являются триглицериды мононенасыщенных жирных кислот с 16 и 18 атомами углерода. ru.ruwiki.ru Специфическим для данных жиров является высокое содержание (от 20 до 40%) полиненасыщенных жирных кислот с 20 и 22 атомами углерода. ru.ruwiki.ru