Почему гидрофобные хвосты фосфолипидов ориентированы внутрь клеточной мембраны?

Гидрофобные хвосты фосфолипидов ориентированы внутрь клеточной мембраны из-за особенностей строения их молекул. elearning.tstu.tver.ru

В состав большинства липидов входят длинные углеводородные остатки (хвосты), обладающие гидрофобными свойствами, и компактные гидрофильные группы (полярные головки). elearning.tstu.tver.ru Такое строение заставляет молекулы занимать в водной среде определённое положение: гидрофильными головками наружу (к воде), а гидрофобными остатками (хвостами) — внутрь. elearning.tstu.tver.ru

Кроме того, гидрофобная часть молекулы фосфолипида отталкивает воду, но притягивается к подобным частям таких же молекул, что позволяет фосфолипидам прикрепляться друг к другу в толще мембраны. meduniver.com