Какие консерванты используются при производстве промышленных консервированных продуктов?

Некоторые консерванты, которые используются при производстве промышленных консервированных продуктов:

• Сорбиновая кислота (Е200). multiurok.ru Применяется для консервирования продуктов из плодов и овощей, включая соусы, а также рыбных изделий. multiurok.ru
• Низин (Е234). multiurok.ru Используется в овощных консервах, в производстве зернистой икры осетровых и молочных консервов. multiurok.ru
• Муравьиная кислота (Е236). multiurok.ru Применяется для консервирования овощей, рыбных маринадов и кислых рыбопродуктов. multiurok.ru
• Молочная кислота (Е270). multiurok.ru Используется для консервирования фруктов, ягод, овощей, грибов, рыбных консервов, консервированных оливок и сухих завтраков. multiurok.ru
• Пропионовая кислота (Е280). multiurok.ru Применяется при консервировании хлебобулочных изделий, а также для консервирования молочной сыворотки при транспортировке и хранении. multiurok.ru
• Бензойная кислота и её соли (бензоаты). vk.com Являются одними из природных консервантов, которые входят в состав многих плодов. vk.com
• Нитраты и нитриты натрия и калия. vk.com Широко применяются в качестве консервантов при производстве молочных продуктов. vk.com

Выбор консервантов и их дозировка зависят от степени бактериальной загрязнённости и качественного состава микрофлоры, условий производства и хранения, химического состава продукта и его физико-химических свойств, а также от ожидаемого срока годности. vk.com