Чем занимаются специалисты по производству хлебобулочных изделий?

Возможно, имелись в виду пекари и технологи хлебопекарного производства. vk.com

Пекарь — специалист по изготовлению хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. vc.ru Он следит за всеми этапами производства: от подготовки сырья до выпечки готовой продукции. vc.ru Некоторые задачи пекаря:

• готовит ингредиенты и замешивает тесто согласно рецептуре; vc.ru
• формует изделия различными способами (вручную, на машинах); vc.ru
• следит за процессом расстойки теста; vc.ru
• выпекает хлебобулочные изделия в печах разных типов; vc.ru
• глазирует, отделывает и украшает готовую продукцию; vc.ru
• проверяет качество на всех этапах производства; vc.ru
• соблюдает санитарно-гигиенические нормы и технику безопасности; vc.ru
• обслуживает и чистит используемое оборудование. vc.ru

Технолог хлебопекарного производства разрабатывает рецепты, контролирует качество сырья и производственный процесс. vk.com Также в его обязанности может входить обновление ассортимента и разработка новых рецептур. otvet.mail.ru

Кроме того, в производстве хлебобулочных изделий могут быть и другие специалисты, например: операторы хлебопекарного оборудования (управляют машинами, которые помогают пекарям в работе) и менеджеры пекарни (занимаются организацией производства и продажи хлеба). vk.com