Возможно, имелись в виду пекари и технологи хлебопекарного производства. 2

Пекарь — специалист по изготовлению хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. 1 Он следит за всеми этапами производства: от подготовки сырья до выпечки готовой продукции. 1 Некоторые задачи пекаря:

• готовит ингредиенты и замешивает тесто согласно рецептуре; 1
• формует изделия различными способами (вручную, на машинах); 1
• следит за процессом расстойки теста; 1
• выпекает хлебобулочные изделия в печах разных типов; 1
• глазирует, отделывает и украшает готовую продукцию; 1
• проверяет качество на всех этапах производства; 1
• соблюдает санитарно-гигиенические нормы и технику безопасности; 1
• обслуживает и чистит используемое оборудование. 1

Технолог хлебопекарного производства разрабатывает рецепты, контролирует качество сырья и производственный процесс. 2 Также в его обязанности может входить обновление ассортимента и разработка новых рецептур. 3

Кроме того, в производстве хлебобулочных изделий могут быть и другие специалисты, например: операторы хлебопекарного оборудования (управляют машинами, которые помогают пекарям в работе) и менеджеры пекарни (занимаются организацией производства и продажи хлеба). 2