Несколько вариантов, чем можно заменить соду в оладьях на йогурте без потери пышности:

• Разрыхлитель. 34 Если в рецепте указана одна ложка пищевой соды, можно использовать три таких же по размеру ложки разрыхлителя. 3
• Яичные белки. 3 Одну чайную ложку соды можно заменить двумя яичными белками, но перед добавлением к остальным ингредиентам их нужно взбить в глубокой тарелке до образования пены. 3
• Кисломолочные продукты. 13 Кефир, простокваша или просроченное молоко — отличная замена пищевой соды. 3
• Сильногазированная вода. 3 Важно выбирать чистую воду без содержания сахара и красителей. 3
• Бикарбонат калия. 13 Это аналог соды, но для сохранения солёности теста рекомендуется добавлять соль — по 1 г на каждые 5 г бикарбоната калия. 1

Выбор замены зависит от конкретного рецепта и желаемого результата. 1