Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Фритюрный Жир

# Фритюрный Жир

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
30 июня
#ФритюрныйЖир#ОрганолептическаяОценка#КачествоМасла#СрокиХранения#БезопасностьПищи
Как часто необходимо проводить органолептическую оценку фритюрного жира?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Согласно санитарным правилам, органолептическую оценку качества фритюрного жира (цвет, вкус, запах) необходимо проводить ежедневно — до начала и после окончания жарки. Если жарка происходит на неспециализированном оборудовании (электросковородах…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
22 марта
#ФритюрныйЖир#КачествоЖира#ФакторыВлияния#ХранениеЖира#ЗаменаЖира#ОчисткаЖира
Какие факторы могут повлиять на качество фритюрного жира?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые факторы, которые могут повлиять на качество фритюрного жира: Взаимодействие с водой. Происходит при использовании свежих вымытых, но не подсушенных продуктов, замороженных не дефростированных продуктов и при выделении естественной влаги…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
24 апреля
#ФритюрныйЖир#КачествоЖира#ЛабораторныеМетоды#ПоказателиКачества
Какие показатели качества фритюрного жира определяют лабораторным путем?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые показатели качества фритюрного жира, которые определяют лабораторным путём: Кислотное число. Определяют титриметрическим методом по ГОСТ Р 52110 и ГОСТ Р 50457. Допустимый уровень кислотного числа для растительных масел — 4 мг КОН на…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Mon Jul 28 2025 17:06:16 GMT+0300 (Moscow Standard Time)