Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Качество Жира

# Качество Жира

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
22 марта
#ФритюрныйЖир#КачествоЖира#ФакторыВлияния#ХранениеЖира#ЗаменаЖира#ОчисткаЖира
Какие факторы могут повлиять на качество фритюрного жира?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые факторы, которые могут повлиять на качество фритюрного жира: Взаимодействие с водой. Происходит при использовании свежих вымытых, но не подсушенных продуктов, замороженных не дефростированных продуктов и при выделении естественной влаги…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
20 июня
#Жиры#КислотноеЧисло#КачествоЖира#ПищевыеЖиры#ТопленыйЖир
Как влияет кислотное число на качество топленого жира?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Высокое кислотное число негативно влияет на качество топлёного жира, так как указывает на его недоброкачественность. Некоторые последствия высокого кислотного числа: Понижается температура дымообразования. Жир с малым кислотным числом дымит при…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
24 апреля
#ФритюрныйЖир#КачествоЖира#ЛабораторныеМетоды#ПоказателиКачества
Какие показатели качества фритюрного жира определяют лабораторным путем?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые показатели качества фритюрного жира, которые определяют лабораторным путём: Кислотное число. Определяют титриметрическим методом по ГОСТ Р 52110 и ГОСТ Р 50457. Допустимый уровень кислотного числа для растительных масел — 4 мг КОН на…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Mon Jul 28 2025 17:06:16 GMT+0300 (Moscow Standard Time)