Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Что это такое?

Главная / #Составшоколада

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

# Составшоколада

Задать свой вопрос

Вопрос для Поиска с Алисой

22 мая

#Шоколад #Белыйшоколад #Какаобобы #Составшоколада #Кондитерскиеизделия

Как получают белый шоколад без использования какао-бобов?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Белый шоколад делают на основе масла какао, к которому добавляют сахар, сухое молоко и ваниль. Какао-порошок при изготовлении белого шоколада не используют. Есть рецепт домашнего белого шоколада без какао-масла: Ингредиенты: сахар — 300 г…

Вопрос для Поиска с Алисой

17 декабря

#Шоколад #Белыйшоколад #Темныйшоколад #Составшоколада #Пищевыедобавки #Какао #Сахар #Жиры

Почему белый шоколад остается белым, в отличие от темного?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

science.howstuffworks.com

Белый шоколад остаётся белым, в отличие от тёмного, потому что при его производстве не используют какао-порошок. Белый шоколад готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка, поэтому он имеет…

Вопрос для Поиска с Алисой

22 декабря

#Шоколад #Какао #Горькийшоколад #Составшоколада #Качествошоколада

Почему настоящий горький шоколад должен содержать не менее 70% какао?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Настоящий горький шоколад должен содержать не менее 70% какао, потому что чем выше содержание тёртого какао и ниже процент сахара, тем темнее шоколад и ярче его горьковатый вкус. Также высокое содержание какао-продуктов указывает на то, что…

Вопрос для Поиска с Алисой

26 января

#Шоколад #Белыйшоколад #Тертоекакао #Составшоколада

Почему в белом шоколаде отсутствует тертое какао?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

В белом шоколаде отсутствует тёртое какао, потому что его делают из масла какао, сахара, сухого молока и ванилина. Твёрдые частицы бобов придают продукту тёмный цвет, а в белом шоколаде именно они отсутствуют, так как его основу составляет…

Вопрос для Поиска с Алисой

27 июня

#Шоколад #Какаомасло #Плавление #Составшоколада #Качествошоколада

Какой минимальный процент какао-масла должен быть в шоколаде для правильного плавления?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Для правильного плавления рекомендуется использовать шоколад с содержанием какао-масла от 30%. Если в шоколаде 25–27% какао-масла, перед темперированием (процессом плавления) в него нужно добавить какао-масло из расчёта 10 г на 100 г шоколада…

Вопрос для Поиска с Алисой

14 мая

#Шоколад #Темныйшоколад #Коричневыйоттенок #Пищевыедобавки #Какао #Составшоколада

Почему темные сорта шоколада обычно имеют коричневый оттенок?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

edadeal.ru

cooking.stackexchange.com

ria.ru

ok.ru

dzen.ru

Тёмные сорта шоколада обычно имеют коричневый оттенок из-за высокого содержания какао-продуктов в составе. Чем выше содержание тёртого какао и ниже процент сахара, тем темнее шоколад и ярче его горьковатый вкус. В горьком шоколаде от 70 до 99…

Вопрос для Поиска с Алисой

31 декабря

#Шоколад #Белыйшоколад #Какао #Составшоколада

Почему белый шоколад не содержит какао-порошка?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Белый шоколад не содержит какао-порошка, чтобы сохранить белый цвет сладости и не перебить вкус молока. Его делают из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина.

Вопрос для Поиска с Алисой

14 февраля

#Шоколад #Белыйшоколад #Составшоколада #Какао #Сахар #Жиры #Белки

Почему белый шоколад нельзя считать полноценным шоколадом с точки зрения состава?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Белый шоколад нельзя считать полноценным шоколадом с точки зрения состава, потому что он не содержит твёрдых частиц какао-бобов. Единственное, что связывает белый шоколад с «нормальным» шоколадом — это масло какао, которое должно составлять не…

Вопрос для Поиска с Алисой

13 января

#Шоколад #Белыйшоколад #Кофеин #Составшоколада

Почему в белом шоколаде нет кофеина?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

В белом шоколаде нет кофеина, потому что он не содержит твёрдых веществ какао, в том числе какао-порошка, а кофеин содержится именно в этом ингредиенте.

Вопрос для Поиска с Алисой

16 мая

#Шоколад #Темныйшоколад #Молочныйшоколад #Сахара #Составшоколада

Почему в темном шоколаде меньше добавленных сахаров, чем в молочном?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

В тёмном шоколаде меньше добавленного сахара, чем в молочном, из-за разницы в соотношении ингредиентов. Тёмный шоколад обычно содержит 50–90% сухого какао, а молочный — всего 10%. В результате в молочном шоколаде больше сахара, чем в тёмном…

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Как это работает?