В белом шоколаде отсутствует тёртое какао, потому что его делают из масла какао, сахара, сухого молока и ванилина. 23
Твёрдые частицы бобов придают продукту тёмный цвет, а в белом шоколаде именно они отсутствуют, так как его основу составляет какао-масло светлого оттенка слоновой кости. 3