Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Что это такое?

Главная / #Образование Корочки

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

# Образование Корочки

Задать свой вопрос

Вопрос для Поиска с Алисой

28 января

#Ряженка #ДомашнееПриготовление #ОбразованиеКорочки #КисломолочныеПродукты #Творог #Закваска

Почему при приготовлении домашней ряженки образуется корочка на поверхности?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

При приготовлении домашней ряженки корочка на поверхности образуется из-за томления молока в духовке. В процессе томления на поверхности молока образуется румяная корочка, которая не позволяет молоку так сильно испаряться. Если корочка начнёт…

Вопрос для Поиска с Алисой

7 марта

#ТоплёноеМолоко #Корочка #Цвет #ОбразованиеКорочки #ПищевыеОсобенности #ФизикоХимическиеПроцессы

Почему в топлёном молоке образуется корочка коричневого цвета?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

dzen.ru

en.wikipedia.org

21mm.ru

www.theweldercatherine.ru

www.gastronom.ru

Образование коричневой корочки в топлёном молоке происходит из-за реакции Майяра — взаимодействия белка казеина с молочным сахаром лактозой под действием долгого нагревания. В результате этой реакции образуются меланоидины — высокомолекулярные…

Вопрос для Поиска с Алисой

30 декабря

#Кулинария #Запекание #Курица #Корочка #ОбразованиеКорочки

Почему образуется коричневая корочка на курице при запекании?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Коричневая корочка на курице при запекании образуется в результате реакции Майяра — химической реакции между аминокислотами в белке и сахаром, которая создаёт цвет и аромат. Для более равномерного подрумянивания и образования красивой корочки…

Вопрос для Поиска с Алисой

15 мая

#Жарка #ТемператураМасла #ОбразованиеКорочки #КулинарныеСоветы #Рецепты #ПриготовлениеЕды

Почему при жарке температура масла критически важна для образования корочки?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Температура масла критически важна для образования корочки при жарке, потому что при определённой температуре начинается химическая реакция между аминокислотами и сахарами, содержащимися в продукте, которая вызывает образование золотистой корочки…

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Как это работает?