Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Что это такое?

Главная / #Липоксигеназа

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

# Липоксигеназа

Задать свой вопрос

Вопрос для Поиска с Алисой

4 июня

#Липоксигеназа #МакаронныеИзделия #Хлеб #КачествоПродуктов #Ферменты #Биохимия

Как липоксигеназа влияет на качество макаронных изделий и хлеба?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Липоксигеназа может влиять на качество макаронных изделий и хлеба как положительно, так и отрицательно. Положительное воздействие липоксигеназы на пшеничное тесто заключается в следующем: Отбеливающее действие. Липоксигеназа воздействует на…

Вопрос для Поиска с Алисой

13 октября

#Липоксигеназа #Окисление #НенасыщенныеЖирныеКислоты #Метаболизм #Ферменты

В чем заключается роль липоксигеназы в окислении ненасыщенных жирных кислот?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Роль липоксигеназы в окислении ненасыщенных жирных кислот заключается в том, что этот фермент катализирует образование гидропероксидов ненасыщенных жирных кислот, в основном линолевой и линоленовой. Под влиянием липоксигеназы в молекуле жирной…

Вопрос для Поиска с Алисой

21 декабря

#ОвсяныеХлопья #Липоксигеназа #Ферменты #ПроизводствоПродуктов #ПищеваяПромышленность

Почему при производстве овсяных хлопьев быстрого приготовления важно уничтожать фермент липоксигеназу?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

При производстве овсяных хлопьев быстрого приготовления важно уничтожать фермент липоксигеназу, потому что при хранении он окисляет жиры, придавая каше прогорклый вкус. Для этого крупу пропаривают при температуре 100 °С.

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Как это работает?