Why does vegetable broth often taste bland compared to store-bought

Несколько причин, по которым домашний овощной бульон может казаться менее вкусным, чем купленный в магазине:

• Качество и количество ингредиентов. 3 В коммерческом бульоне часто используют однообразную комбинацию лука, сельдерея, моркови и чеснока. 3 При приготовлении домашнего бульона можно самостоятельно выбирать и контролировать количество добавляемых ингредиентов. 3
• Добавки. 12 В магазинный бульон могут добавлять ароматизаторы, консерванты и соль. 1
• Использование старых или некачественных овощей. 4 Для бульона лучше выбирать свежие овощи, которые обладают более ярким вкусом. 34

Чтобы сделать магазинный бульон более вкусным, можно добавить в него, например, томатную пасту, соевый соус, свежие травы или лимонную кислоту. 5