Разница в пищевой ценности коровьего и козьего молока заключается в некоторых особенностях:

• Энергетическая ценность. В 100 г коровьего молока — 60 ккал, в козьем — 69 ккал. 27
• Содержание белков. В коровьем молоке — 3,2 г, в козьем — 3,4 г. 21
• Жиры. В коровьем молоке — 3,25 г, в козьем — 4,1 г. 25
• Углеводы. В коровьем молоке — 5,2 г, в козьем — 4,4 г. 21
• Лактоза. В козьем молоке её меньше, чем в коровьем: в среднем в 100 г содержится около 4,1 грамма лактозы, в то время как в коровьем — примерно 4,7–5 граммов. 1

Кроме того, козье молоко легче и быстрее усваивается, поскольку от природы лучше гомогенизировано — жировые шарики (глобулы) мельче, чем в коровьем. 10

Выбор между коровьим и козьим молоком зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей организма.