Почему органическое молоко коров травяного откорма содержит больше антиоксидантов?

Органическое молоко коров травяного откорма содержит больше антиоксидантов, в частности витамина Е и бета-каротина, из-за особенностей рациона животных. karpatysteaks.com www.gastronom.ru

При травяном откорме коровы питаются травой, что способствует накоплению в их организме полезных соединений. karpatysteaks.com ferma-m2.ru Бета-каротин, например, является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от свободных радикалов. karpatysteaks.com

В то же время молоко коров, питавшихся смешанным рационом из травы и кукурузы, содержит меньше бета-каротина. karpatysteaks.com

Антиоксидантная система молока в целом представлена комплексом биологически активных компонентов, среди которых витамины А, С, Е, каротиноиды, флавоноиды, ферментные системы, белки, пептиды и другие. cyberleninka.ru