Несколько способов варки моркови, которые позволяют сохранить её антиоксиданты:

• Варка в пароварке. 1 Овощ сохраняет больше питательных веществ, в том числе витаминов. 1 В зависимости от размера и толщины нарезки морковь будет готов через 15–35 минут. 1
• Варка в мультиварке. 1 Нужно выбрать режим «Варка на пару» или «Тушение». 1 Целые овощи будут готовы в мультиварке через 20–30 минут, а нарезанные — через 10–15 минут. 1
• Варка в микроволновке. 15 Морковь нужно поместить в глубокую ёмкость, пригодную для использования в микроволновке. 1 Добавить немного воды и накрыть крышкой или пищевой плёнкой. 1 Варить на максимальной мощности: нарезанную морковь — 10 минут, целую — 15 минут. 1

Также для сохранения антиоксидантов рекомендуется не чистить и не нарезать морковь до тепловой обработки, лучше варить её целиком и с кожурой. 1