Разница в питательной ценности сырых и жареных шампиньонов заключается в следующем:

• Сырые шампиньоны. В 100 граммах сырых шампиньонов содержится: 1

• 22 ккал; 1

• 2,5 г белка; 1

• 0,1 г жира; 1

• 3,7 г углеводов; 1

• 0,6 г клетчатки. 1

• Жареные шампиньоны. В 100 граммах жареных шампиньонов содержится: 2

• 26 ккал; 2

• 0,33 г жиров; 2

• 3,58 г белков; 2

• 4,04 г углеводов; 2

• 1,8 г клетчатки; 2

• 0,0 г крахмала. 2

Таким образом, питательная ценность жареных шампиньонов выше, чем у сырых: их калорийность в 1,5 раза больше (50,2 ккал против 22 ккал) и содержание углеводов выше (4,0 г против 3,7 г). 24