Французские повара считают шампиньоны идеальными грибами для супа, потому что они обладают такими свойствами, как мягкость и нежность уже через пять минут обжаривания на быстром огне. 1 При этом грибы остаются такими же через час тушения. 1

Кроме того, шампиньоны доступны круглый год и считаются недорогим продуктом. 2