В чем разница между обычной пшеничной и цельнозерновой рисовой мукой?

Разница между обычной пшеничной и цельнозерновой рисовой мукой заключается в их составе и производстве:

1. Обычная пшеничная мука изготавливается из измельчённых зёрен пшеницы различных сортов. povar.ru В стандартной муке высшего сорта содержится от 8 до 11% белка. povar.ru
2. Цельнозерновая мука производится из зёрен, в которых используется вся часть ядра — отруби, эндосперм и зародыш. povar.ru В результате получается более плотное зерно с высоким содержанием белка и клетчатки. povar.ru Обычно такая мука содержит 13–14% белка. povar.ru
3. Рисовую муку изготавливают из молотого белого или бурого нешлифованного риса. povar.ru Одно из преимуществ рисовой муки — отсутствие в её составе глютена. www.edimdoma.ru

Таким образом, в цельнозерновой пшеничной муке больше белка и клетчатки, а в цельнозерновой рисовой — ниже гликемический индекс и содержится больше витаминов и микроэлементов. www.livestrong.com vk.com

Пользователь

Время добавления