Турецкая пиде отличается от обычных пшеничных лепёшек тем, что имеет особую форму и начинку. 15

Пиде делают из дрожжевого теста, которому придают форму лодочки, а сверху выкладывают разные начинки: традиционно мясную и овощи, но также распространены вариации с сыром и шпинатом, сыром и суджуком. 1

Ещё одно отличие — тесто: у пиде оно должно быть очень тонким и воздушным. 3

Особая разновидность — рамазан пиде, который, в отличие от других видов, довольно пышный и имеет круглую форму. 1 Сверху лепёшки рисуют ромбовидную сетку и посыпают кунжутом. 1 Готовят рамазан пиде только в праздничный для мусульман месяц Рамадан. 1